あくまで筆者個人の感想ということを前置きしておきますが、鶏をメインにしたスープに香味野菜などその他の食材を組み合わせたのではないかと推測。 トッピングは、豚チャーシューの替わりに、牛バラを柔らかく煮込んだオリジナルの「牛弥郎 ぎゅうやろ 」を添えた。 美味しいですし、今までの一蘭とはまた違い自然な感じで飲みやすい。 開店記念品貰っちゃいました。 中身は新聞と箸でした。 半個室を演出するすだれ、店員の呼び出しボタン、コップに水をくむ冷水サーバー、隣席との仕切り壁がある。
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「隣接する商業施設からテナントが撤退」「水筒の持ち込み禁止」などのニュースで注目を浴びているレゴランド。 「 とんこつ不使用」、「 No Pork」の文字が至るところに書かれているので、通常の一蘭と勘違いをして入店してしまうということはまずないでしょう。 スープを啜る。 店舗は、東京の西新宿に。 豚骨ラーメンの一蘭よりさらに値段が高くなっていますが（基本のラーメンのみで1180円）、一蘭によるとこの価格は原材料費を考えるとギリギリのラインだとの事（これを機に豚骨の一蘭の値段も上がってたりして笑）。 100％とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店の入り口。
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追加牛弥郎300円 税込。 必然、日本語もつたなく、私（中澤）と彼らの間には言葉の壁がある。 椅子も暖簾も緑緑。 店舗は緑色を基調としたデザインで統一されています。 『ノマドの窓』サイトトップページはです。
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背後の壁には昭和30年代の道頓堀の風景の写真が 100％とんこつ不使用ラーメンはどんな種類の麺やスープも作れる一蘭の職人が、とんこつのおいしさを研ぎ澄ますために研鑽を続ける中で開発に成功したもの。 豚骨不使用一蘭なので『天下一品』のような鶏白湯＋野菜ラーメンを想定していましたがスープを飲んでびっくりしました。 まずは1号店を成功させることで、その先の多店舗展開へとつなげ、「一蘭」の第2の柱へと育成していきたい。 主に宗教上の理由で豚由来の食品を食べることができない人がたくさんいる。 ただ良く見てみると、若干とんこつ不使用ラーメンのほうがスープが澄んでいるのが分かります。 豚肉由来のものをまったく使っていないのに、とんこつラーメンの味がするということになってしまうと、一体、ボクたちは何をもってとんこつスープというものを認知しているんだろう…、ってなにがなんだかわからなくなる。 同社は、会場に調理器具、ハーフサイズの丼、麺・スープ、具材などを持参。
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100％とんこつ不使用のラーメンが食べられるのは、東京の「西新宿店」と、ここ「なんば御堂筋店」だけ。 「不使用店」としては、東京・西新宿店に続く全国2店目。 ラーメン1杯で1,000円を超えるとなると、気軽にラーメンを食べに行くという感じではなくなる。 開発プロジェクトメンバーの鶴巻英志氏は、「既存の『天然とんこつラーメン』に並ぶ、またはそれ以上の味を作ろうと試作を重ねた自信作。 見た目は見慣れた一蘭の店。 関西を中心とした2府4県に出店している551蓬莱。 以前はほとんど英語でないと伝わらなかったのに、 「元気ですか？」から普通に日本語で近況報告をしてきた。
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食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。 福岡市から依頼があり、一蘭はラーメンを用意することに。 配送料金はをご確認ください。 こんにちは、ノマドです。 一蘭「100％とんこつ不使用ラーメン」とは？ 一蘭が、とんこつを一切使用しないラーメンを作るきっかけとなったのは、「宗教上の理由などから豚を口にできないが、日本文化の一つであるラーメンを食べたい」という声が数多くあったということが大きな要因。 こちらは豚肉で作るチャーシューの代わりに、スープとの相性を考えて味付けされた牛ばら肉が使われていました。
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サービス精神旺盛なことに感心しました。 とにかく、豚を口にすることが出来ない人であっても、安心してラーメンを食べられるという一蘭の中で唯一の店舗となっています。 まずは1号店を成功させることで、その先の多店舗展開へとつなげ、「一蘭」の第2の柱へと育成していきたい。 （先ほど同様、お好みはすべて基本） 一見すると、通常の一蘭とほぼ変わらないラーメンが登場したように感じる。 ちなみに、広報担当者は「とんこつラーメンを再現したというわけではなく、豚を一切に使わず、一蘭が創業以来提供してきたものと遜色（そんしょく）ないラーメンをご提供しております」と説明する。 焼豚の代わりに乗っている牛弥郎（ぎゅうやろう）も控え目な味付けで美味しい。 薄味がついた牛弥郎はふわふわの口当たり。
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外国籍のアルバイトの採用も積極的に進めており、全体の約1割を占める彼らが、外国語による接客を担っている状況だ。 醤油やみりんといったアルコールを含む材料も一切使わず、食材ひとつひとつの旨味を最大限に引き出すことにより、とんこつに勝るとも劣らない深みやコクを実現しました」（広報担当者） ははあん。 どちらにも日本語はもちろん、英語、中国語、韓国語で表示されています。 音声翻訳機「ポケトーク」も用意しているという。 食券を買ったらフロア奥へと進み、壁に掲示されている席の混雑状況を確認して、「空」マークの番号のお席へ座ります。 鶏ベースのスープは力強さとコクを感じさせるが、くどさはなく女性にも好まれそうな味わい 麺はとんこつラーメンと同じストレート麺。
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