カテゴリー• 牛肉（１５０g）• 肉を浸けていた塩麹を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにバターを入れて溶かす。 ステーキのおすすめレシピ. 感想 とっても美味しそうですね。 赤ワインソースを作る。 ポイント 明太子は早く入れると火が入り過ぎて固くなってしまうため、後から入れる ７．生地が煮立ったら土手を崩して混ぜ合わせ、最後にチーズをかけたら完成！ 間違えたら大失敗！運命の2択クイズ 「もんじゃ作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントを2択クイズで出題！ 【第１問】もんじゃ焼きの生地は？ A. 全ての肉が焼けたら一度火を止める。 黒コショウ（適量）• 酒・・・大さじ1. 色が変わったらもう１枚広げて焼く。 小麦粉と片栗粉 正解：A（小麦粉だけ） 片栗粉を入れるととろみがつきすぎて固くなってしまう 【第２問】キャベツの切り方は？ A. 最後までお読みいただきありがとうございました。
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ザク切り 正解：A（みじん切り） お店だと鉄板に金属製のヘラを使って崩していくが、自宅だとホットプレートが傷ついてしまうため、最初からみじん切りにしておく 【第３問】もんじゃの焼き方は？ A. もんじゃ焼きって具材も生地（汁）も全部入れて土手を作るのかと思っていたので勉強になりました。 これはぜひ作ってみます！炊飯器すごいですね！. 3枚目が焼けたら1枚目・2枚目の豚肉を3枚目の豚肉の上に重ね、4枚目の豚肉を新たに加えて同様に焼く。 赤ワイン（１８０cc）• ポイント：麹の酵素がタンパク質をアミノ酸に分解します。 アーカイブ• （1枚目の肉は2枚目のお肉の上に、2枚目のお肉は3枚目の上にというように）全部のお肉をこの工程で焼いていく。 はちみつ（１５g）• ２のお肉の両面に黒コショウ（少々）をふり、弱火にかけたフライパンにサラダ油、バター（１０g）を熱し、肉を入れて両面焼いていきます。 （お肉は半生くらいで火からおろす）. 休日などに子供さんと一緒に作ったり、もんじゃパーティーなどするのも楽しそうですね。 バター（１０g）• 袋の中を真空状態にすることで味が染み込みやすくなります。
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袋の口を開けた状態でボウルに張った水に入れ水圧で空気を抜き真空状態にします。 ステーキの材料• １枚目の豚肉を2枚目の豚肉の上に重ね、3枚目の豚肉をフライパンに加えて同様に焼く。 液体塩麹（１５g）• ４ 明太子は薄皮から中身を取り出す 薄皮に切れ目を入れ、中身を包丁でこさぎ出します。 ２、炊飯器に水を入れ、（１）を入れ、保温モードで14分ほど加熱する。 色が変わったらもう１枚豚肉を加え、同じように白くなるまで焼く。 お肉を切ってお皿に盛り付けて、ソースをかけて、黒コショウ（ひとつまみ）かけていただきます。 8）肉を食べやすい大きさに切って盛りつけ赤ワインソースをかければ出来上がりです。
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ジッパータイプの保存袋に、牛肉（１５０g）、塩麹（１５g）を加えてよく揉み込みます。 ３、キッチンペーパーの上に肉を取り出し、肉の両面に黒こしょうを振る。 5cm厚さ） 150g 液体塩麹 15g 黒こしょう 適量 赤ワイン 180cc 中濃ソース 5g ハチミツ 15g バター 10g バターモンテ 作り方 １、ジッパー付の保存袋に牛肉、液体塩麹を入れ、水を張ったボウルに入れて水圧で空気を抜き真空状態にする。 料理研究家の前田量子さんに教えていただいた時短レシピです。 ４、フライパンを弱火で熱し、サラダ油、バターを入れて温める。
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火を弱めて、中濃ソース（５g）、はちみつ（１５g）、黒コショウ（少々）、お肉を漬け込んだ塩麹をソースに加えて、バター（５g）を加えて溶かしながら煮詰めます。 ジャニーズ大好きな日テレの青木源太アナウンサーからも「お店で食べる味」とのコメントが。 ５、肉を加えて焼き目がつく程度に両面をあぶる。 4）袋から取り出し、肉の両面に黒こしょうをふります。 まとめ 鉄板焼きステーキについてまとめました！ 肉を切っているのを見ると本当に柔らかそうでした。
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中濃ソース（５g）• ヒルトン東京お台場のシェフが教えてくださった、一流ホテルの味が自宅で作れる料理のレシピです。 5）フライパンにサラダ油、バターを入れ弱火で熱し、肉を入れて両面に焼き目がつく程度にあぶります。 炊飯器に水を張り、１の真空のお肉を入れ、保温モードで１４分間加熱します。 最初に入れた豚肉をお皿に取り出すのではなく、新しく焼いた豚肉の上に重ねていく。 鍋に赤ワインを入れて火にかける。
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鉄板焼きステーキのレシピ 鉄板焼きステーキの材料 ・肉：150g ・液体塩麹：15g ・赤ワイン：180ml ・中濃ソース：5g ・ハチミツ：15g ・バター：10g ・黒こしょう ・サラダ油 鉄板焼きステーキの作り方 1）ジッパーつき保存袋にお肉を入れ、液体の塩麹を加えます。 2）水を張ったボウルに １ を浸けて水圧で空気を抜き、真空状態にします。 お皿に食べやすく切ったステーキを盛り付け、赤ワインソースをかける。 黒こしょうをふったら完成です。 3） ２ を水を張った炊飯釜に入れ、温度管理が簡単な保温モードで14分ほど低温調理します。 塩麹がタンパク質を分解してお肉を柔らかくしてくれます。
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