タコ （マダコ、イイダコ）の保存方法 ～冷凍保存の手順・期間の説明～
テンヤはラッキョウのような樹脂製の白い球に針が着いたもので、スッテは小型の餌木のようなものです。 予めご了承くださいませ。 分量は、米5合に対して酒＆醤油各25cc位。 確かに船でキス仕掛けでも外道で釣れますが、専門に狙うあのじわぁ〜っというテンヤの重み、たまりません。 ではもう一つの、生タコ（刺身用）として冷凍保存する方法。
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テンヤはラッキョウのような樹脂製の白い球に針が着いたもので、スッテは小型の餌木のようなものです。 予めご了承くださいませ。 分量は、米5合に対して酒＆醤油各25cc位。 確かに船でキス仕掛けでも外道で釣れますが、専門に狙うあのじわぁ〜っというテンヤの重み、たまりません。 ではもう一つの、生タコ（刺身用）として冷凍保存する方法。
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[営業時間] 月曜日〜金曜日 ９：００〜１７：００ 土日祝祭日はお休みをいただきます。 この後は飯蛸料理に移りますよ！！ PS. イイダコの下拵えは卵や白子以外の墨袋・内臓を取り除き、目とくちばしをくり抜いてから塩などでぬめりを落とす。 それから沸騰させている湯で下茹でする。 続きを見る事が出来ます！ 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！ ランキングに参加しています！宜しくお願いします。 ＊はい！茹で上がりました！！ 茹で上がってスグに食べる........... 炊き上がったご飯はタコの色が出て茶色く染まりるので、見た目よりも味は薄め（だって醤油はほんの少しだから）。 ヌメリです（汚れです）...........。
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しかし本来小さいタコなので、夏以降でなければ、ちょっと物足りないサイズになってしまいます。 必ず中の空気を抜くこと。 コチラも簡単ですよ〜！！ ＊「ザル」に捌いたイイダコを移し、多めの塩（粗塩がベスト）を振ります。 安心してご利用・ご注文下さい。 ヌメリが取れたら、沸騰したお湯にゆっくり入れます。
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桜煮の作り方 タコの柔らか煮は桜色になりますので「桜煮」とも呼びます。 胴体と中身（内臓）がくっ付いていますよ！この部分に指を入れます。 軽くラップをして500Wなら4分〜5分温めてく ださい。 たぶんあまり釣らないような人は 衛生の為に熱湯に何分もの時間漬け込むとおもいますが かなり固くなってしまいます。 今回もちゃちゃっとやりたいのでキッチンバサミで全部終わらせます。 目と目の真ん中辺りに「包丁」を軽く入れます.............。 各地方に伝わるイイダコ用の伝統的な仕掛けを使ってみても面白いです。
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取り除いた内臓と墨袋。 万が一、釣れて も色や見た目だけでやばそうと思えます。 まな板などに墨が付くと黒くなって洗うのが面倒ですので 洗面台の所でやるのがおすすめです。 理由は、活かして袋に入れたままにしておくと 墨を吐きまくり、 全体的に墨まみれの状態に なってしまうこが多いからです。 明石古代蛸壺 弥生時代、古墳時代にはイイダコ専用の小型の蛸壺が作られていた。 小さいタコ イイダコ 刺身 イイダコは 生の状態で刺身で食べる こともできます。
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すると潰れずにキレイにはぎ取れます。 そして、今は、酔っぱらって、横で爆睡しています。 絶対に水道水で洗わないこと！ ぬめりが保護してくれるのかわかりませんが、風味が違います。 食品に関しましては、お客様都合でのご返品・ご返金は受け付けておりません。 僕は たこ も、イカ も冷凍保存していますが、1年位だった余裕だと思います。
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青白い部分です。 墨袋（茶色く光る小さい袋）を右手の人さし指以外でしごくように取る。 今日は、９時前に帰ったんですが、奥さん、既にほろ酔い気分で「あまりにも煮付けが美味いんで焼酎飲みながらけっこう食べちゃった！」ですって。 小さいタコ イイダコ の処理法 ゆで方や刺身を見ている人は他にこんなページもみています サゴシ臭い原因、締め方に問題あり サゴシを初めてライトショアジギングで釣りクーラーボックスにそのまま放り込んで持ち帰る方なども多いのではないでしょうか。 両目の間に切り込みを入れてもいいが、大きめのものだと2か所に入れないと両方の目が取りさせないこともあるので、個上に一本入れる方が早い。 足の付け根に1対の斑紋がある。
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接合部を指ではがし切断する。 今回は、ある程度の歯ごたえを残しておきたかったので、大根おろしで揉み込んだだけにしています。 ぬめりが強い場合はすべるので骨抜きなどで引っこ抜くと外しやすいです。 私には味が濃かったのでちょいとアレンジ。 扱った事がありませんが........ とっても簡単！時間もかかりませんよ〜！ ＊早速！写真をUpしながら説明をしますね！！！ その前にイイダコの捌き方を............ あくまでも下茹でなので茹で時間は１分ほどでいい。 辛い大根で行なうと、手の甲が物凄くヒリヒリしてきます。 ＊目を外側から押すと、簡単に取り出せます！！ もしも取り出せない場合、二カ所に包丁を入れます。
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