さつまいもをよく洗い、ラップできっちりと包む。 ラップはゆるゆるにかぶせます。 食材の味をそのまま維持するという意味から考えると、 電子レンジの利用は、煮るあるいは焼くという動作よりも、蒸すということに近いものがあります。 器具の構成でも、蒸し器は本体とふたと中敷きがあり、中敷きの下に蒸発させる水を入れる構成ですが、電子レンジでは中敷きは用いません。 皮が緑色のものや芽が出ているものはソラニンという毒素ですので注意が必要です。
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さつまいもは水で洗ってアルミホイルに包んでおきます。 メリット ほっくほくの仕上がりになります。 電子レンジでは、時間設定が出来具合に影響します。 （圧力鍋は短時間で蒸しあがります） じゃがいもの大きさや鍋にもよりますが、 小さいものでも、芯を残さずに蒸すとなると、最低でも30分くらいはかかります。 注意点としては、 水気の少ない食材では、食材に水をかけておくことです。
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食べ応え抜群のじゃがいもは、ポテトサラダやじゃがバター、コロッケなど私たちに馴染み深い野菜です。 つまり、皮付きで茹でることにも メリットが有るのです。 スチーマーの壁際に並べ、中央部をあけて、できるだけイモ同士が重ならないようにする。 圧力鍋だと茹でる時間も早くて、急いでいたり、時間がない時は便利ですよね。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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電子レンジでも蒸しものを作れることができます。 どの調理方法でも、だいたいの分数を把握しておけば、あとは竹串を刺してみて、竹串がスッと通ればやわらかいじゃがいものできあがり。 冷凍の中辛の紅鮭を解凍後焼いて食べていましたが、急いでいたとき皿にのせてラップをかけて電子レンジにかけてみました。 初めてのときは、少しずつ様子を見ながらすすめるのがよいでしょう。 それ以来、鮭は焼くよりも電子レンジ党になりました。 茹で上がったじゃがいもはザルに上げて、 皮付きのものは 熱いうちに皮をむきます。
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蒸気が出てきたら、少し蒸気が出るような火の強さに調節し、30分蒸します。 ですから、なるべく芽が生えていないもので、尚且つ緑色に変色していない新鮮なじゃがいもを選ぶようにしましょう。 えぐみはある程度取り除くことはできますが、あまりに芽がたくさん出ていたり、緑色に変色している部分が多かったりしたら思い切って捨ててください。 レンジで蒸す方法も併せてお伝えしますね。 ポテトサラダやコロッケ、マッシュポテトやジャーマンポテトなどなど美味しいメニューもたくさんありますから是非色々作って下さいね。
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電子レンジ200Ｗで100gあたり約6分加熱をします。 えぐみは食べられない？ じゃがいものえぐみは天然の毒素であるという話をしましたが、実はあのサリンと同じ神経性の毒なんです。 じゃがいもの保存状態が悪かったり、賞味期限が切れてしまったものにはこの「ポテトグリコアルカロイド」が発生してしまう事があり、えぐみの原因となってしまいます。 特に、出来上がったものの温めなおし、蒸し直しには、蒸し器を使うよりも見た目もきれいに復活できます。 具体的にどんな症状が現れるかというと、「腹痛」や「下痢」、「吐き気」、「嘔吐」、「めまい」、「頭痛」…などです。 なかでも「焼く」レシピは手早く簡単にできるレシピが豊富です。 ということで、 別の言い方でいうと、 じゃがいもの蒸し方。
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ラップでも問題ないと思います。 私はいつもこのやり方で、 蒸しカゴの下で、ポトフを作りながら、蒸しカゴの中にじゃがいもを入れて という風にやっています。 つまり、きちんとアクを抜いてから調理をすればえぐみも取れるわけですね。 お鍋で蒸す 蒸し器には、蒸気をとおすために上の段には無数の穴があいています。 それぞれの収穫の最初の時期にとれるものを新じゃがといいます。
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